Alan Chaves se despede de São Paulo
Após 10 meses em São Paulo, passando pelo restaurante GOA e Loving Hut, Alan Chaves retorna para sua cidade de Porto Alegre, onde assinará pratos no restaurante Casa Verde, e no Café Bonobo, que agora funcionarão em horário de almoço. Uma festa de despedida acontecerá em sua casa neste domingo. Maiores informações pelo vegtour@gmail.com.
Aula de Culinária Vegana em Porto Alegre!
Domingo dia 05 de Dezembro, Alan Chaves estará em Porto Alegre para mais uma aula no Café Bonobo. Não perca esta oportunidade única! Vagas limitadas.
Pratos sujeridos:
– BACALHOADA VEGETAL
– ROCAMBOLE AO MOLHO BARBECUE
– ARROZ NATALINO
– FAROFA COM ABACAXI E NOZES
– TORTA FRIA
– PONCHE SEM ÁLCOOL
Quando? 5 de Dezembro, DOMINGO, 14 horas
Onde? CAFÉ BONOBO (Rua Castro Alves, 101, esquina com Felipe Camarão)
Quanto? Investimento R$ 50
Inscrições pelo telefone (51) 30131464
E esta aula também terá uma edição em São Paulo, no restaurante Loving Hut, dia 19 de Dezembro, domingo.
Alan Chaves é chef de cozinha formado pelo SENAC-RS, e realizou duas turnês nacionais realizando demonstrações culinárias. Com seu jeito irreverente, o jovem chef conquista o público, vegetariano ou não, trocando a monotonia das aulas de culinária tradicionais, por um simpático compartilhamento de idéias e risadas, intercaladas com muita comida vegana, nas degustações dos pratos. Uma boa oportunidade tanto para quem é vegetariano e quer aprender pratos e técnicas novas, tanto para quem não intimidade nenhuma na cozinha.
No momento, trabalha no Loving Hut, restaurante pertencente a uma cadeia internacional de restaurante veganos, com mais de 200 unidades pelo mundo. Uma amostra de seu trabalho pode ser conferido na Revista dos Vegetarianos de Junho de 2010, e em videos da VegTV e Supreme Master Television.
Bazar Vegano e Jantar Beneficente
Quinta Feira dia 9 de Dezembro, Alan Chaves (Vida Vegan) dividirá a cozinha do Espaço Impróprio com Luisa Pereira (Veganas), em um evento beneficente aos participantes brasileiros que irão ao Encontro de Libertação Animal, na Bolívia, em 2011.
Alan Chaves participará do Bazar Vegano de final de ano. O chef terá uma banca com seus tradicionais espetinhos. Não Perca!
Churrasco Vegano no Ay Carmela!
No Domingo dia 31, Alan Chaves realizou um churrasco vegano no espaço Ay Carmela. O evento foi beneficente ao espaço, que é autogerido, e os alimentos arrecadados foram doados para a Frente de Luta pela Moradia.
Alan Chaves na Revista dos Vegetarianos
Esta edição de Agosto/2010 da Revista dos Vegetarianos terá uma releitura de 6 pratos gaúchos adaptados para o veganismo, feio pelo chef Alan Chaves. Não deixe de conferir esta semana nas bancas!
Alan Chaves em São Paulo
Após o término da edição 2010 da Vida Vegan VegTour, Alan Chaves agora reside em São Paulo. Após passar um tempo de experiência no restaurante vegetariano GOA, o ativista gastronômico agora faz parte do mais novo restaurante vegano do Brasil. A cadeia internacional Loving Hut, que possue mais de 180 restaurantes espalhados pelo mundo, agora abre sua segunda filial no Brasil. Depois de Goiânia, chega a vez de São Paulo, e o jovem chef integrará um trio de ouro de chefs veganos: além do cozinheiro formado pelo SENAC-RS que tem na sua bagagem duas turnês nacionais, a presença de Martha Gonzalez também está confirmada. Formada pelo Instituto Profissional Diego Portales, Martha, que acompanhou Alan na Vegtour deste ano, colocará em prática toda sua especialização em confeitaria vegana. E a trinca será comandada pelo chef André Vieland, antigo chef executivo do restaurante Vegacy. O principal chef vegano de São Paulo busca junto com Alan Chaves fazer juz ao respaldo internacional que o Loving Hut tem pelo mundo. Além do restaurante, os chefs estão elaborando novos projetos de inserção de mídia, para propagar para cada vez mais longe a idéia do Veganismo. Em breve, mais novidades!
NOVOS MODELOS DE CAMISETAS
Camisetas modelo VegTour 2010, Cook Fiction e Faca. Masculino e Feminino. R$ 15
Confeccionadas em parceria com Seven Eight Life
O ano de 2009 foi bem agitado para Alan Chaves, que viajou por 20 cidades das regiões Sul, Sudeste e Nordeste, em seu projeto chamado Vida Vegan VegTour. O jovem chef, que prefere ser chamado de “Ativista Gastronômico” cruzou o Brasil com sua aula de molhos e pastas, demonstrando para um público em sua maioria formado por não-vegetarianos, que pratos que não utilizam produtos de origem animal podem ser práticos, baratos e muito saborosos.
Transcendendo os limites da cozinha, Alan realizou aulas e jantares em locais que variavam de universidades de nutrição e restaurantes, até cozinhas domésticas e shows de rock, levando suas preparações à todo tipo de público de forma irreverente e despojada, colecionando novos amigos e simpatizantes do vegetarianismo.
E quem imagina que ele descansaria depois de toda essa aventura, se engana: VegTour 2010 esta aí, para começar o ano com muitas receitas saborosas Brasil a fora. Porém nesta segunda edição a família Vida Vegan aumentou, pois Alan Chaves contará com a ajuda da chef chilena Martha Gonzalez e do fotógrafo Gabriel Soares.
A história de Martha se assemelha muito com a de Alan, que também teve seu contato com vegetarianismo através de bandas que abordavam a temática, tornando-se vegetariana em 2000 e meses depois, vegana. Logo em seguida, Martha começou a fazer seus próprios bolos sem leite e sem ovos, e o desafio se tornou uma paixão. Assim, Martha decidiu estudar confeitaria no Instituto Profissional Diego Portales, ganhando a duras penas o respeito e admiração de seus professores e colegas pela criatividade e capacidade de adaptação de suas preparações. Em Santiago, sua cidade natal, Martha trabalha na única loja vegetariana da capital, chamada Arte Vegetal e também faz doces e salgados por encomenda. Neta e irmã de chefs de cozinha, Martha dá continuidade à paixão de sua família. Assim como Alan, ela acredita em uma cozinha simples e descomplicada, onde todos tenham acesso e obtenham mais autonomia em suas vidas.
Desde que começou a se interessar por fotografia na ESPM, onde é formado, Gabriel Soares já fotografava a banda xAMORx, cujo Alan é baterista. Através da banda, ele se tornou vegano e depois de um tempo assumiu o vocal. A partir de 2007 começou a fotografar as bandas de rock mais seguidamente, dentre elas a banda de Martha, chamada To Feel Alive, onde os três se conheceram e tocaram juntos em um show em Porto Alegre. Gabriel convenceu Alan e Martha que com boas fotos suas preparações ficariam muito mais saborosas, e o registro da viagem muito mais rico, completando assim o trio da nova família Vida Vegan.
Dando continuidade ao objetivo de desmistificar a gastronomia, os jovens chefs definiram um cardápio sofisticado, mas muito simples de executar, com o intuito de aproximar os alunos aos bastidores de um restaurante. Apostando em pratos de verão para incluir cores e sabores que não utilizamos frequentemente na mesa, além da praticidade, refrescância e leveza que esta época nos pede, Vida Vegan apresentará um menu completo com entrada, prato principal, sobremesa e opções de drinks sem álcool.
Todas as aulas terão cobertura fotográfica de Gabriel Soares.
Os pratos apresentados em aula serão:
Salada à Caesar
Molho Tártaro
Grano Duro com Acelga Picante e Frutas Cítricas
Tomate Recheado com Tofupiry e Ervas
Purê Agridoce com Crispies de Coco ao Alho e Limão
Frutas com Calda de Redução de Champagne
Frozen de Guaraná com Menta e Limão
Lasse de Maracujá
ATENÇÃO PARA NOVAS DATAS:
31 de Janeiro – Domingo – SÃO PAULO
4 de Fevereiro – Quinta – SÃO PAULO
6 de Fevereiro – Sábado – SÃO PAULO
07 de Fevereiro – Domingo – SÃO PAULO
10 de Fevereiro – Quarta – SÃO PAULO
13 de Fevereiro – Sábado – SÃO PAULO
18 de Fevereiro – Quinta – SÃO PAULO
25 de Fevereiro – Quarta – SÃO PAULO
27 de Fevereiro – Sábado – SÃO PAULO
3 de Março – Quarta – SÃO PAULO
6 de Março – Sábado – VITÓRIA
7 de Março – Domingo (Manhã) – VITÓRIA
7 de Março – Domingo (Noite) – VITÓRIA
13 de Março – Sábado – RECIFE
20 de Março – Sábado – ARACAJU
21 de Março – Domingo – ARACAJU
25de Março – Quinta – MACEIÓ
26 de Março – Sexta – MACEIÓ
28 de Março – Domingo – SALVADOR
7 de Abril – Quarta – GUARAPUAVA
8 de Abril – Quinta – GUARAPUAVA
11 de Abril – Domingo – CURITIBA
18 de Abril – Domingo – BLUMENAU
25 de Abril – Domingo – RIO GRANDE
2 de Maio – Domingo – PORTO ALEGRE
8 de Maio – Sábado – SANTA MARIA
9 de Maio – Domingo – SANTA CRUZ DO SUL
21 de Maio – Sexta – SÃO PAULO
VIDA VEGAN TEM O APOIO DE VEGACY
COZINHA VEGETARIANA LIVRE DE CRUELDADE
Rua Augusta, 2061
Duas quadras da Av. Paulista/Próximo ao Metrô Consolação.
Ao lado do Cine Sesc
São Paulo – SP
De segunda à sábado das 11h às 21h30
Almoço das 11h30 às 14:30h
Mais informações: vegacy.vegan@gmail.com
CAMISETAS VIDA VEGAN E VEGTOUR JÁ DISPONÍVEIS – BREVE FOTOS!
Em parceria com o selo Seven Eight Life
PRÓXIMOS EVENTOS
EVENTOS JÁ REALIZADOS
VIDA VEGAN VEG TOUR 2009
Alan Chaves é um jovem cozinheiro vegano que vai cruzar o país realizando demonstrações culinárias. Com 28 anos de idade, e há oito anos difundindo o veganismo no meio Cultural de Porto Alegre, se formou cozinheiro este ano pelo SENAC para fazer do que antes era passatempo a sua profissão. Ampliando sua iniciativa, cai na estrada para divulgar o vegetarianismo de forma simples e prática. Em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira, o “ativista gastronômico” passará por cidades onde a organização tem representantes, além de diversos eventos paralelos onde Alan possa participar como cozinheiro. Com a idéia de que todo mundo pode cozinhar, a Veg Tour procura de uma maneira despretensiosa esclarecer a gastronomia vegana, demonstrando que uma alimentação 100% vegetal é simples e ao alcance de todos.
Fique atento aos eventos da Veg Tour através do www.cozinheirovidavegan.wordpress.com e caso tenha interesse de fazer em sua cidade, entre em contato pelo endereço eletrônico vegtour@gmail.com. As datas da Tour que inicia no mês de maio já estão abertas!
Nesta primeira edição, Alan Chaves vai demonstrar um dos maiores coringas da culinária: Molhos e pastas. Através deles, pode-se fazer e incrementar muita coisa: Da camada da lasanha ao tempero da salada; do recheio do pão ou pastel à cobertura do hambúrguer ou macarrão. Com receitas simples, a intenção deste módulo é descomplicar para que realmente as pessoas utilizem estas preparações em seu dia-a-dia, e não somente colecionem mais uma receita na gaveta, acrescentando sabor e cor no seu cotidiano, sem muita complicação. Além dos molhos e pastas, ele também fará alguns pratos para demonstrar a aplicação dos mesmos, e no final todos os participantes degustarão as preparações.
Preparações propostas (ainda sujeito a mudanças):
Molho de Tomate
Molho Fungui
Molho de Pimentão
Molho Pesto
Molho Prático de Lanchonete
Molho Agridoce
Molho de Azeitona
Molho Vinagrete original (emulsionado)
Molho de Laranja
Maionese de soja
Molho Tahine (Gergelim),
Pasta de Batata com Cenoura,
Pasta de Cenoura com Gergelim,
E mais: técnicas de corte de vegetais, armazenamento de alimentos, apresentação de pratos, entre outras dicas úteis no dia a dia culinário.
Não perca esta oportunidade de aprender receitas de uma forma descontraída, simples e saborosa!
DATAS CONFIRMADAS ATÉ O MOMENTO:
24 de Junho – Quarta Feira
Decoração de Pratos
Semana Acadêmica de Nutrição
Universidade do Centro-Oeste – Guarapuava/PR
27 de Junho – Sábado (tarde)
Oficina “Salvando seu Pão com Soja”
Balarama Gig comemorativa de 1 ano- Curitiba/PR
27 de Junho – Sábado (noite)
Jantar para a banda paulistana Discarga
Minor House – Porto Alegre/RS
28 de Junho – Domingo
Jantar para a banda Ratos De Porão
Minor House – Porto Alegre/RS
4 de Julho – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Gopala – Curitiba/PR
5 de Julho – Domingo
Oficina/Palestra “Veganismo além do Capital”
Squat J13 – Curitiba/PR
10 de Julho – Sexta
Cine Manjericão (Jantar + Filme)
Govardhana – Curitiba/PR
12 de Julho – Domingo
“SEM SUSTO! Almoço livre de Crueldades”
Squat J13 – Curitiba/PR
13 de Julho – Segunda
“Vegan Party!” Jantar Árabe
Apê do João e Carol – Curitiba/PR
14 de Julho – Terça
Aula Underground de Molhos e Pastas
Curitiba/PR
15 de Julho – Quarta Feira
“Jantar Vida Vegan”
Restaurante Balarama – Curitiba/PR
17 de Julho – Sexta
Almoço/Aula para família do vocalista da banda Confronto
São João de Meriti/RJ
18 de Julho – Sábado
Ajuda na confecção de hambúrgueres para o Vegan Festival
Rio de Janeiro/RJ
19 de Julho – Domingo
Churrasco na casa do Leonardo Panço
Rio de Janeiro/RJ
21 de Julho – Terça
Manifestação Anti-Tourada
Rio de Janeiro/RJ
22 de Julho – Quarta
Demonstração no Festival Vegano Internacional
PUC-RJ
Rio de Janeiro/RJ
26 de Julho – Domingo
Demonstração no Salão Vegetariano Naturaltech
Bienal do Ibirapuera
São Paulo/SP
27 de Julho – Segunda
Jantar para a banda Dead Fish
São Paulo/SP
29 de Julho – Quarta
Jantar para a banda Dance of Days
Estúdio Rock Together
São Paulo/SP
30 de Julho – Quinta
Aula Underground de Molhos e Pastas
Casa do Tagori (Coletivo Verdurada)
São Paulo/SP
1 de Agosto
Jantar para membros do Centro de Cultura e Ativismo Caipira e Convidados
Serrana/SP
4 de Agosto
Demonstração de Molhos e Pastas
Restaurante Sabor da Casa
Serrana/SP
8 de Agosto – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
São José dos Campos/SP
15 de Agosto – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Sesi Jardim da Penha
Rua Tupinambás, 240 – Jardim da Penha
19:00 R$ 25,00
Vitória/ES
Contato:
Davi Almeida Torobay, veganvix@gmail.com
(27)3235-8314 / (27) 9984-0741
22 de Agosto – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Pólo de Acessoria
14:00 R$ 30,00
Aracaju/SE
Contato:
daniela.rss@hotmail.com (79) 8817 8454
23 de Agosto – Domingo
Demonstração de Molhos e Pastas
Jaganatha Prassadam
Rua Acadêmico Hélio Ramos, 100. Várzea
(em frente à quadra do Colégio Aplicação – UFPE)
14:00 R$ 30,00
Recife/PE
Contato:
thiagodechamps@hotmail.com (81) 9285 7919
27 de Agosto – Quinta
Jantar
Local a definir
Natal/RN
28 de Agosto – Sexta
Demonstração de Molhos e Pastas
Natal/RN
29 de Agosto – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Espaço Mundo
14:00 R$ 20,00
João Pessoa /PB
Contato:
ofarol.coletivo@gmail.com ou 83 8714.0412
30 de Agosto – Domingo
II Manifesta
Bandas, Debate e Jantar Vegan no final do Evento
Espaço Mundo
Centro Histórico
14:00 R$ 5,00
João Pessoa/PB
31 de Agosto – Segunda
Evento à confirmar
Cooperativa Vitrola Cultural
Principal do Castelo Branco
João Pessoa /PB
Contato:
ofarol.coletivo@gmail.com ou 83 8714.0412
3 de Setembro – Quinta
Demonstração de Molhos e Pastas
Antigo Café Beagá
R$ 25,00
Maceió/AL
Contato:
felipe.luciani@gmail.com (82) 8845 3361
5 de Setembro – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Cozinha do Rango Vegan
Rua do Passo – Pelourinho
9:00 R$ 40,00
Salvador/BA
Contato para Inscrição:
Caroline Reis, xgirl_pridex@hotmail.com, (71) 88374963
12 de Setembro – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Estúdio 318
R. Muzambinho 318, Cruzeiro – Próximo à Afonso Pena
9:00 R$ 40,00
Belo Horizonte/MG
Contato:
contato@gato-negro.org ou 31 8722-4374
Lotação 30 pessoas
13 de Setembro – Domingo
Jantar Freegan
Belo Horizonte/MG
15 de Setembro – Terça
Demonstração de Molhos e Pastas
BLYSS Holy Foods
Rua Visconde de Pirajá 180, Loja H ( dentro da Galeria)
Ipanema
14:00 R$ 50.00
Rio de Janeiro/RJ
Contato:
blyssyoga@gmail.com ou 21-36270108 ou 21-9218 5511
16 de Setembro – Quarta
Jantar
Itapira/SP
17 de Setembro – Quinta
Demonstração de Molhos e Pastas
Itapira/SP
19 de Setembro – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Espaço impróprio
São Paulo/SP
26 de Setembro – Sábado
Evento à confirmar
Squat J-13
Curitiba/PR
27 de Setembro
Churrasquinho no Balarama
Restaurante Vegetariano Balarama
Curitiba/PR
02 e 03 de Outubro – Sexta e Sábado
Evento a Confirmar
FURB – Universidade Regional de Blumenau
Blumenau/SC
4 de Outubro – Domingo
Evento à confirmar
Demonstração de Molhos e Pastas
Blumenau/SC
9, 10, 11, e 12 de Outubro – Sexta à Segunda
Morrostock 2009
Bar do Morro
Estrada do Carlão, 526 – em frente ao campo de pouso
Sapiranga/RS
17 de Outubro – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Condomínio Gramado Village (cozinha externa)
Rua Emílio Leobet100 – Bairro Avenida Central (prédio do Jornal de Gramado)
R$ 60,00 10:00 Hs
Gramado/RS
Contato:
(51) 8114.1113 silviaff@gmail.com
*Vagas Limitadas*
7 de Novembro – Sábado
Demonstração de Molhos e Pastas
Pelotas/RS
8 de Novembro – Domingo
Demonstração de Molhos e Pastas
Rua Maurício Sirotsky Sobrinho, 633
(Próximo a caixa d`água da Hidráulica)
14:00 R$ 35,00
Incrições antecipadas
Rua General Bacelar, 105
(53) 32329588 / (53) 9126 3201
Rio Grande/RS
Mais datas em breve!
PRÓXIMOS EVENTOS
EVENTOS JÁ REALIZADOS
Na Quarta Feira dia 24 de Junho, Alan Chaves participou da Semana de Nutrição na UNICENTRO. foram duas aulas de decoração de pratos, uma de manhã e uma de tarde. Alunos de Comunicação da universidade fizeram uma cobertura, que foi publicada no site da ONG RURECO, que pode ser conferida aqui.
Antes de cair na estrada, Alan Chaves participou do programa Cultura na Mesa, da FM Cultura 107,7 de Porto Alegre, dia 19 de Junho, Sexta Feira, do meio dia às 13:00.
Felipe de Souza entrevistou Alan chaves para a Revista Void, que contou como foi seu curso no SENAC; e as suas intenções com a Minor House e a Veg Tour. Confira a entrevista aqui.
No dia 11 de Junho, a lendária banda de Punk Rock Cólera tocou em Porto Alegre na sua turnê comemorativa de 30 anos. Antes do show, passaram o dia na Minor House – uma casa que tem uma proposta de Libertação Animal e organiza diversos eventos com comida vegana – almoçando e jantando com Alan Chaves e amigos.
No dia 21 de Maio, Alan Chaves gravou uma receita de Arroz Oriental com Legumes para o programa Vegetarianismo – A Maneira Nobre de Viver, da Supreme Master Television. Assim que o programa estiver disponível, divulgaremos o link aqui no blog. Aproveitando, gostaríamos de agradecer ao restaurante Farofa, que nos cedeu a locação para a filmagem.
General Câmara, 424 – Porto Alegre – 51 3433 1244
No dia 15 de Maio, Alan Chaves fez um jantar para a banda de rock Dead Fish na Minor House, onde mora. Nesta mesma ocasião rolou uma entrevista para a revista Void, que você pode conferir aqui.
Alan Chaves – Vida Vegan
CONTATO VIDA VEGAN
E-mail: vegtour@gmail.com
Telefone: (51) 99472993
Vida Vegan 
